美食秘籍 三丝辣酱 【材 料】 A.油 1大匙 辣椒粉 1茶匙 花椒粉 2g 八角 3颗 油 3大匙 水 1匙 B.水 30CC 芝麻酱 15g 香醋 1茶匙 糖 1/2匙 酱油 1茶匙 豆瓣酱 1茶匙 【做 法】 1.热锅，倒入油，烧热后熄火备用。 2.取一碗，放入其余材料A拌匀，再将作法1的热油冲入，迅速搅拌混合均匀。 3.将作法2的酱汁用筛网过滤去渣即为麻辣油。 4.另取一碗，放入芝麻酱加入少量的凉开水调成糊状后，再倒入其余材料B 混合成酱汁。 5.制作凉面时先加入作法4的芝麻酱，再倒入适量作法3的麻辣油即可。
