- 【做 法】
- 1.野姜叶洗净后，以热水放入浸泡约15分钟，取出、沥干水分备用。
- 2.长糯米与综合燕麦混合洗净，以冷水浸泡约2小时后捞起、沥乾，放入蒸笼，以中火蒸约30分钟，至米芯完全透明备用。
- 3.姜洗净切末、素火腿切块、猪肉洗净切块，香菇与干虾米洗净，分别以冷水浸泡约30分钟至软，捞起、沥乾，将香菇去蒂，每朵切成1/4小块，备用。
- 4.热油锅，放入作法3的红葱头末、虾米，以中火爆香约2分钟，至香味溢出，放入香菇块、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒约5分钟。
- 5.将作法3的姜末用中火炒香约3分钟，再和调味料一起拌炒，并保留汤汁不要收干。
- 6.不须开火，将作法6的汤汁与作法2蒸熟的米饭一起搅拌均匀。
- 7.取1张作法1的野姜叶，于1/3处折成漏斗状，将作法6的糯米填入约1/3，放入作法5的配料、再盖上糯米填满，然后将上方的粽叶包起成角粽，最后以棉绳在粽腰处扎紧打结，重复此动作至材料用毕。