美食秘籍 泡菜烩鱼片 【材 料】 鲷鱼片 150公克 韩国泡菜 50公克 小黄瓜 30公克 蒜头 2粒 【调 味 料】 a.盐 1/6茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 蛋液 1大匙 太白粉 1茶匙 b.太白粉 1碗 c.韩国辣沾酱 1又1/2大匙 水 2大匙 d.太白粉水 1/4茶匙 香油 1/4茶匙 【做 法】 1.鲷鱼切片；蒜头切末；泡菜及小黄瓜切细备用。 2.将作法1的材料加入调味料A一起醃渍约3分钟至入味。 3.热油锅，取出作法2的鲷鱼片均匀沾裹调味料B的太白粉后，放入油锅以中火炸约1分钟至熟，捞起沥油装盘。 4.另热一锅，放入调味料C煮至滚沸，再以调味料D的太白粉水勾芡，滴上香油后即为酱汁。 5.将作法4的酱汁淋至作法3的鲷鱼片上，再洒上作法2醃渍的泡菜及小黄瓜即可。
