- 【做 法】
- 1.将瑕疵不良的黄豆挑选去除，保留完整的黄豆，用水冲洗去除沙土灰尘。
- 2.洗净的黄豆泡水约8小时（注意水量须盖过黄豆），泡好后将水倒掉，再次洗净黄豆。
- 3.将作法2的黄豆，放入果汁机中，加入1500㏄的水，按下开关，搅打成浆。
- 4.取一纱布袋，装入作法3的豆浆借由纱布袋滤除豆渣，挤出无杂质的豆浆即可。
- 5.取一较深的锅子，装入剩余1500㏄的水煮滚，再倒入作法4中的豆浆，用大火将豆浆煮至冒大泡泡。
- 6.再转小火续煮约10分钟，直到豆香味溢出后关火，再用滤网将煮好的豆浆过滤，并去除残渣，即为原味豆浆。