美食秘籍 百香荔枝果酱 【材 料】 百香果 200公克 荔枝 200公克 香吉士汁 200㏄ 柠檬汁 30㏄ 砂糖 150公克 洋菜粉 5公克 水麦芽 100公克 【做 法】 1.百香果洗净，横向对切，取果肉过滤出果汁，并留下1/3的籽备用。 2.荔枝去皮去籽切小丁；砂糖和洋菜粉拌匀，备用。 3.取一锅，放入作法1、2的材料与香吉士汁、柠檬汁混合拌匀，以中大火加热煮开，再放入水麦芽转小火续煮，期间要将浮沫仔细捞除，并不时搅动避免烧焦，一直煮到呈浓稠状为止。 4.趁热将作法3的果酱倒入以消毒的瓶罐中，盖上盖子后倒扣，借由高温将瓶口杀菌，如此放置至冷却即可。
