- 【做 法】
- 1.将温水面团分割成12个小面团，每个重约40公克，并上下左右杆开杆成厚0.15公分的薄皮，备用。
- 2.冬粉泡水至软后切成1公分小段。
- 3.韭菜洗净切0.5公分小段，豆干平刀剖半再切成小丁。
- 4.猪绞肉加入所有调味料A拌匀。
- 5.炒锅烧热，加入1大匙沙拉油，再加入作法3、4的猪绞肉和豆乾，用中火炒约4分钟后盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
- 6.将作法3的韭菜丁加入香油拌匀，再加入作法2的冬粉和剩余调味料，最后再拌入作法5混合成馅料。
- 7.于作法1的面皮上放入作法6约40公克重的馅料，将面皮由下往上覆蓋并用手整形压紧边缘。
- 8.平底煎锅烧热，加入1大匙油，放入作法2包好的韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
- 【备 注】
- 12个