美食秘籍 红糟素香肠 【材 料】 面肠 2条 山药 60公克 腐皮 2张 姜末 10公克 红糟酱 2大匙 地瓜粉 1/2大匙 面糊 适量 【调 味 料】 酱油 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.面肠切丝；山药去皮切丝；腐皮剪半，备用。 2.取一大碗，放入作法1的面肠丝、山药丝、姜末与全部调味料拌匀，再加入红糟酱拌匀，醃渍约15分钟，接着加入地瓜粉拌匀至黏稠状，即为内馅备用。 3.取作法1的腐皮铺平，加入适量作法2的内馅卷起，左右开口向内折，再将封口用面糊黏紧，即为红糟素香肠（重复此步骤至材料用毕）。 4.热油锅，放入作法3的红糟素香肠，转小火用低油温慢慢炸熟，再捞起沥油切小片即可。
