美食秘籍 绿豆汤(1) 【材 料】 绿豆 200公克 白砂糖 170公克 水 3000㏄ 【做 法】 1.绿豆清洗干净,不需浸泡。 2.取一锅,加入可盖过绿豆的水量(份量外)煮滚,再放入绿豆汆烫去除涩味,烫约30秒后,捞出沥干。 3.另取一锅,放入作法2烫好的绿豆,加入盖过绿豆3公分高的水量(份量内),以中火煮至水份将干。 4.于作法3中加入其余水(份量内),以大火煮滚后捞除浮皮,接着续煮约15分钟,加入白砂糖拌匀,煮至再次滚沸即可。