- 食材
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玉米笋20公克
高丽菜片40公克
杏鲍菇30公克
香菇20公克
板豆腐25公克
青花菜30公克
猪肉片80公克
地瓜80公克
蛤蜊6颗
鲷鱼片60公克
- 酱汁
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蜂蜜3c.c.
红酒醋20c.c.
酸豆碎5公克
红葱头末5公克
盐1公克
1
地瓜洗净后，放入电锅外锅加水半杯，蒸约10分钟后取出，切成1.5公分厚片备用。
2
再将其余各种食材洗净，板豆腐切成约1.5公分厚片状，青花菜、杏鲍菇与香菇切成适口大小。
3
取蒸笼，先将高丽菜叶片铺底再平均铺上所有食材，蒸约10～15分钟至食材全熟。
若以电锅蒸煮食材外锅约加半杯水，食材均匀平铺不要太多重叠，以免重叠处加热不均匀。若无蒸笼，以一般容器盛装即可。
4
将酱汁材料混合搅拌均匀即成酱汁，以食材沾取酱汁品尝即可。
这是道口感层次较丰富且具饱足感的早餐，选用低脂肪的鸡胸肉为主食，温著吃适合早晨开胃又不燥热。 ※本示范分量为1人份，食材均可于传统市场、生鲜卖场购得。