美食秘籍 焗烤麻竹笋 【材 料】 麻竹笋 1支 比萨用起司丝 100公克 白酱:奶油 1大匙 低筋面粉 2大匙 鲜奶 200㏄ 盐 1小匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.麻竹笋带壳放入冷水中，煮至滚沸后改小火煮约30分钟。 2.煮熟的麻竹笋捞出冲冷水，去壳削去底部粗纤维后切块，备用。 3.将白酱材料中的奶油放入锅中煮融，加入低筋面粉以小火炒香，再加入鲜奶、盐和细砂糖搅拌均匀，煮至呈现浓稠状后熄火，此即白酱。 4.取烤皿放入作法2麻竹笋块，淋入约100公克的白酱，撒上比萨用起司丝后，移入已预热的烤箱以180℃烤到起司丝熔化上色即可。
