蒸豆腐丸子

食谱:蒸豆腐丸子

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐捏碎备用。
  • 2.绞肉加入所有醃料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀,再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌匀。
  • 3.将作法2捏成约1口大小的丸子状,放入蒸锅中蒸约20分钟,取出丸子(蒸丸子的渗出汤汁保留)备用。
  • 4.小豆苗放入沸水中烫熟,捞出铺在盘底,再放上作法3的豆腐丸子。
  • 5.将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油,再以太白粉勾芡。
  • 6.再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可。