美食秘籍 豉汁豆腐 【材 料】 板豆腐 300公克 猪绞肉 30公克 黑木耳片 20公克 红萝卜片 10公克 葱段 10公克 姜末 5公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 豆豉酱 1大匙 酱油 1大匙 高汤 100㏄ 细糖 1小匙 太白粉水 1小匙 香油 1/2小匙 【做 法】 1.板豆腐切成厚约1公分的片状备用。 2.热锅，加入约2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐片煎至两面略焦黄，盛起备用。 3.续于锅中，加入1大匙沙拉油（材料外），小火爆香葱段、姜末和蒜末，放入猪绞肉炒至变白散开后，加入黑木耳片和红萝卜片翻炒，再加入豆豉酱、酱油、高汤和细糖炒匀。 4.接着放入作法2的豆腐片，以小火煮约2分钟后，用太白粉水勾芡，淋入香油即可盛盘。
