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枸杞、红枣、黄耆、当归用水稍微冲洗，去除灰尘或杂质。

无刺虱目鱼先去除灰黑色内膜部分，再横切成2∼3块。

6人份锅装1／4水，将枸杞、红枣、黄耆放入水中煮滚，直到中药的香气散发。

放入虱目鱼肚煮至水滚，加入盐和米酒。

滚约1分钟，加入当归后， 约30秒关火即完成。

当归煮久会有苦味，因此最后再放入汤里提味，避免在水中滚太久。