- 【材 料】
- A.细油面 200公克
- B.葱花 少许
- 香菜 少许
- 炸酱A：
绞肉 50公克 - 虾米 5公克
- 豆干丁 30公克
- 炸酱B：
豆瓣酱 20公克 - 酱油 1大匙
- 细砂糖 1/2大匙
- 甜面酱 1/2大匙
- 水 300cc
- 【做 法】
- 1.将细油面放入滚水中，过水捞起沥干备用。
- 2.取锅烧热，倒入适量油，加入绞肉虾米炒香，再加入豆干丁续炒，续放入炸酱材料B煮20分钟即成炸酱。
- 3.将作法1的油面放入容器中，淋入作法2的炸酱拌匀。
- 4.最后再加入葱花香菜即可。
- 【备 注】
- 煮面时，最好要用大锅，水滚沸之后放入面，用筷子搅匀，以免结块，水一定要多，才不易煮糊，也能控制面条的软硬度。
- 1人份