美食秘籍 醃燻黄鱼 【材 料】 黄鱼 1尾 姜片 10公克 葱段 10公克 柠檬片 适量 锡箔纸 1张 醃燻料： 面粉 3大匙 白米 2大匙 茶叶 适量 二砂糖 2大匙 【醃 料】 米酒 1大匙 盐 1/2小匙 【做 法】 1.黄鱼洗净放入姜片、葱段及所有醃料醃约10分钟，取出拭干备用。 2.将作法1的黄鱼放入油温约160度的油锅中炸约3分钟，捞起沥油备用。 3.取一干锅，放入铝箔纸铺平，在铝箔纸上放上所有烟燻料，再放入铁架，铁架上放上作法2的黄鱼。 4.盖上锅盖以中火燻至锅边冒出烟，转小火续燻约4至5分钟，取出放上柠檬片即可。
