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起锅开大火，倒适量水，水滚时放高丽菜叶汆烫至熟后捞起沥干。

大虾仁切成小丁。取一大碗，放鱼浆、虾仁丁、姜末、盐、酱油、香油，由妈妈带着小朋友慢慢搅拌均匀成内馅。

将高丽菜叶平铺，放内馅后让小朋友由内往外将高丽菜卷起来，再由妈妈用牙签固定封口。

起锅开大火，倒入适当水量，当水滚时放入包好的高丽菜卷，煮约5分钟再捞起沥干。

将春卷皮平铺，放高丽菜卷，同样由内而外卷起，最后封口用太白粉加水混合蘸一下即可。接着起锅开大火，放适量油，待油锅冒烟，放高丽菜卷煎炸至双面金黄即可。