- 材料
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莲藕50g
秋葵20g
荸荠50g
红萝卜50g
南瓜50g
- 调味料
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俄力冈叶5g
迷迭香5g
百里香5g
橄榄油50c.c.
盐少许
黑胡椒粉少许
日式胡麻酱90c.c.
淡色酱油60c.c.
味醂60c.c.
砂糖5g
1
将莲藕、红萝卜、南瓜洗净切成约0.5公分厚的片状，与荸荠一起放入电锅蒸熟，将秋葵对切备用。
2
取出蒸熟的食材，撒上盐、黑胡椒粉，并放上俄力冈叶、迷迭香与百里香，放入预热至摄氏150度的烤箱烤约8分钟后取出备用，期间当蔬菜表面微焦时，再将秋葵加入一起烤。
3
将日式胡麻酱置于容器中，加入淡色酱油、味醂、砂糖与70c.c.冷开水，混合拌匀即为胡麻酱汁。
若无淡色酱油可以薄盐酱油替代，使调味不过咸即可。
4
将烤好的蔬菜放在烘焙纸上，刷或淋上橄榄油即完成，可依个人喜好沾取胡麻酱汁食用。
烘焙纸吸油性较佳，可使蔬菜更清爽。