美食秘籍 蕈菇筊白笋 【材 料】 香菇 2朵 金针菇 60公克 红萝卜丝 10公克 筊白笋 60公克 芹菜 适量 板豆腐 1块 水 100㏄ 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 香油 少许 【做 法】 1.香菇、筊白笋洗净切丝；金针菇洗净切段；豆腐切片备用。 2.芹菜放入沸水中汆烫后取出泡凉，切粗丝备用。 3.将作法1的材料、红萝卜丝整成一束，以作法2的芹菜粗丝从中间绑起。 4.在作法1的豆腐上放上作法3完成的材料，再淋上太白粉水后放入蒸锅中蒸8分钟即可。 【备 注】 将芹菜汆烫后，用外部较粗的地方切丝来当作绑线的材料，才会稳固好绑。挑选筊白笋时，选择外型肥大、笔直的最好。
