美食秘籍 五柳肚档 【材 料】 鱼肚档 300公克 青蒜丝 5公克 姜片 3片 洋葱丝 20公克 香菇丝 10公克 红萝卜丝 10公克 甜椒丝 10公克 金茸 10公克 青椒丝 10公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 水 180cc 糖 2大匙 白醋 2大匙 盐 1/4大匙 酒 1大匙 【做 法】 1.将肚档、姜片、青蒜丝装盘，放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出后盛盘备用。 2.把洋葱丝放入锅中爆香，加入糖、水、白醋、盐、酒后拌炒。 3.等作法2的材料煮至沸腾后，再将香菇丝、红萝卜丝、甜椒丝、金茸、青椒丝一起加入锅中炒熟。 4.再加入太白粉水芶薄芡。 5.待出现秾稠状时，即可关火起锅将酱汁淋在肚档上，放上芦笋装饰即完成。
