美食秘籍 传统芝麻酱凉面 【材 料】 鸡蛋面 180公克 小黄瓜丝 20公克 红萝卜丝 15公克 蒜泥 1/4茶匙 【调 味 料】 凉开水 3又1/2大匙 芝麻酱 1又1/2大匙 乌醋 1大匙 糖 1又1/2大匙 酱油 1茶匙 盐 1/4茶匙 香油 少许 【做 法】 1.把鸡蛋面放入滚锅中汆烫3分钟至熟。 2.将作法1捞出放入平盘中吹凉。 3.在作法2中加入香油（份量外），拌匀，备用。 4.将凉开水分三次慢慢加入芝麻酱中搅拌均匀，加入糖拌匀，再加入其他调味料拌匀，最后加入蒜泥、香油成为传统麻酱。 5.把作法3的面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，最后再淋上作法4的酱汁拌匀即可。
