美食秘籍 意式鲔鱼四季豆沙拉 【材 料】 鲔鱼 120公克 四季豆 50公克 小蕃茄 20公克 洋芋 40公克 【调 味 料】 橄榄油 120cc 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.小蕃茄洗净后切成四等份备用。 2.热一汤锅煮水至滚沸，加入少许份量外的盐后放入四季豆煮至熟，取出四季豆以冷水冲至凉、捞起切斜片备用。 3.热一汤锅煮水至滚沸，加入少许份量外的盐后放入洋芋煮至熟捞起放至冷却，再切成不规则形状备用。 4.取一调理盆，将四季豆、小蕃茄、洋芋、橄榄油、盐及白胡椒粉放入拌匀调味后盛盘备用。 5.将鲔鱼撕成薄片状，均匀撒在作法4的沙拉材料上即可。
