菜其一菜谱食谱

将高筋面粉、奶粉、盐巴、糖、全蛋、水、酵母粉拌匀。

倒到桌上，双手沾少许手粉，用摔打的方式反复搓揉，直到面团柔软均匀。

如果觉得面团太湿，可适度加少许面粉。手粉不应超过面粉总量的1/10。

加入室温软化的奶油，继续揉至可拉出光滑薄膜(面团温度约26度)。

放入烤箱发酵30分钟，将手指刺入后面团不会回缩表示第一次发酵完成。

将面团杆开，上下对折，再杆开，再对折，放入烤箱再发酵30分钟。

将面团分成每个30-45g，分别滚圆后，先杆成牛舌状，前后各折一折，卷起后推滚成长条。

先将三个长条状的一头连起。

用编辫子的方式反编，将最侧边的长条叠到中央长条下方。

往下编，尾巴稍为捏一下会更好看，全部编完放到烤盘中，盖上保鲜膜，放回烤箱最后发酵20-30分钟。

在表面涂上蛋液，撒上葱花(葱花可拌适量的盐、胡椒、橄榄油简单调味)。

烤箱预热190度，烤12分钟即完成。