美食秘籍 味噌渍小黄瓜 【材 料】 小黄瓜 600公克 味噌醃床： 酱油 1/2大匙 味噌 400公克 细砂糖 190公克 酒 80㏄ 味醂 20㏄ 【做 法】 1.小黄瓜用盐搓洗后将盐份洗除，沥干备用。 2.将味噌醃床材料全部拌匀备用。 3.将1/3份量的味噌醃床铺入有深度的大方盘中，放上小黄瓜，再将剩余的味噌醃床平均敷盖在小黄瓜上，静置1天后将小黄瓜取出，洗除味噌醃床后即可切片食用。 【备 注】 已经切过的小黄瓜未全部使用时，先用家用纸巾包裹再放入冰箱中，可防止水份流失。
