美食秘籍 香烤子排 【材 料】 小排骨 1斤 【调 味 料】 味醂 适量 【醃 料】 蒜头 5粒 番茄酱 2大匙 酱油 2大匙 酒 1小匙 糖 1大匙 【做 法】 1.蒜头拍碎备用；小排骨切成约8公分长段洗净，加入所有醃料拌均匀，并用竹签在排骨肉上戳几个洞，静置40分钟至入味。 2.于烤箱最底层舖上铝箔纸，并开180℃预热；将作法1的排骨一支支排开在烤架上送入烤箱，烤的途中可取出2～3次刷上味醂，烤约25分钟至肉呈亮红色时取出。 【备 注】 烤的期间刷上数次味醂，除了增加排骨的风味外，也能使色泽更为油亮。
