美食秘籍 蔓越莓果汁Q糖 【材 料】 细砂糖 13公克 吉利丁粉 15公克 蔓越莓果汁 75公克 蔓越莓果酱 15公克 柠檬汁 15公克 水麦芽 15公克 沙拉油 5㏄ 【做 法】 1.将细砂糖与吉利丁放入容器中混合均匀。 2.蔓越莓果汁、蔓越莓果酱、柠檬汁和水麦芽放入小锅中，加入作法1拌匀，连锅泡入热水中隔水加热并持续搅拌至均匀溶化无颗粒。 3.趁热将沙拉油加入作法2中拌匀至完全吸收，持续搅拌至降温且呈略浓稠状，倒入模型中移入冰箱冷藏至完全凝固，取出脱模即可。 【备 注】 切小块之后沾一层糖是很简单又好看的作法，不过要小心细砂糖很容易受潮，也可以选用防潮糖粉或糯米纸粉。
