- 食材
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猪里肌烤肉片2片
地瓜粉少许
蒜头2颗
青葱2根
苹果西打半罐
- 调味料
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酱油适量
胡椒粉少许
米酒少许
糖少许
1
先用刀背拍打肉片，破坏肉片里面的筋，肉质会更嫩，再将肉片切段。蒜头切末。
2
切好的肉片放到碗里，加入胡椒粉、米酒、酱油少许、蒜末，用手抓匀略醃30秒。
醃肉的调味料分量不能过多，以免过咸。
3
醃好的肉均匀沾裹上地瓜粉。准备油锅，待油热至180℃，将肉片下锅炸至金黄后捞起。
其实这个时候的肉排已经可以吃囉！直接沾点番茄酱搭配也很不错唷！
4
将锅内油倒出，留约1大匙的油，先下蒜末爆香，接着加入1大匙酱油，再放下葱段一起爆，最后倒入苹果西打一起煮成酱汁。
5
酱汁煮沸后，将炸好的肉片下锅一起烧，让酱汁均匀沾到肉排且收汁后即可。
※本食谱料理的分量约3～4人份。