- 食材
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里肌肉片 5片
杏鲍菇 1根
绿豆芽 100公克（1碗）
米酒 1汤匙
蛋白 1个
盐 1小匙
面粉 适量
油 少许
- 奇异蔬果酱汁材料
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洋葱 1/4颗
红番茄 1个
奇异果 1个
辣椒 少许
姜泥 1/2小匙
蒜泥 1小匙
番茄酱 1汤匙
酱油膏 1汤匙
香油 1小匙
葱花或香菜 少许
这道用到多样蔬果的料理，酱料可不是一般的五味酱，而是酸甜可口、高单位维生素的蔬果酱，可以为身体补充到维生素B与C。里头用到的绿豆芽可以自己在家种，除了更加安心，可以生吃之外，芽菜类本身有丰富的维生素C，怕生吃的人也不需要烫很久，过个热水就可以吃。猪肉则是含丰富的B1，对人体的能量代谢、体力增强都有帮助喔！
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里肌肉用米酒、蛋白、盐抓醃后裹上面粉，这个动作会让肉片煎起来嫩一些，保水度也会比较好一点。
2
起锅下少许油煎香肉片，再利用多余的空间放置切片的杏鲍菇煎熟。
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调制奇异蔬果酱汁：将半颗奇异果压碎成泥，半颗奇异果切成丁，番茄和洋葱也切成细丁，辣椒切细末，再混合入酱油膏、番茄酱、蒜泥、姜泥，最后加一点香油混拌即调制完成。
4
绿豆芽如果不喜欢生吃，用热水瓶的水稍微过一下就好，沥干放凉之后铺在盘底，再放上肉片及杏鲍菇，最后淋上蔬果酱汁也可以撒上少许黑胡椒粉。
营养小叮咛 奇异果中的维生素C 及番茄中的茄红素，可帮助压力大的现代人抗氧化、平衡身体过多的自由基，而洋葱、辣椒、姜、蒜等辛香料，可以帮助开胃预防血栓并促进身体循环。所以食欲不好的长辈，或觉得吃酱料较多的菜会很有负担的女孩们，都非常适合这道料理。