美食秘籍 杏仁瓦片(1) 【材 料】 1.糖粉 110公克 低筋面粉 50公克 2.蛋白 60公克 蛋 1个 3.杏仁片 150公克 4.奶油 20公克 【做 法】 (1)材料1混合过筛备用。 (2)将材料2加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后，杏仁片亦加入拌匀。 (3)将奶油熔化后，加入作法(2)材料中拌匀即为面糊。 (4)每个车轮饼模型凹槽内，倒入1大匙面糊，用手抹平成薄片状，不需加盖，即可置于炉火上以小火加温至定型，烤约5分钟至金黄色即可。 【备 注】 将面糊倒入模型时，每个凹槽内的份量必须相同，杏仁片也不可重叠，否则同一批薄饼会有厚薄不均、熟度不匀的情况产生。 份量：20片
