- 【做 法】
- 1.先将中筋面粉、玉米粉和咖哩粉过筛，再加入盐混合均匀后，接着将滚水加入面粉中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟。
- 2.将醒完的面团，杆成圆形薄饼状，放入平底锅中以中火煎约2分钟后取出。
- 3.将洋葱、青椒、黄椒洗净后，切成丝状备用。
- 4.用肉槌或刀背将鸡胸肉片稍加拍打后，切成小块状备用。
- 5.将全部的调味料混合搅拌均匀后，放入作法4的鸡胸肉块醃渍约30分钟后，取出沥干水份备用。
- 6.热锅后，将作法5的鸡肉以中火煎约2分钟至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出后，起锅备用。
- 7.将鸡蛋打散，以中小火煎约1分钟至蛋液还呈现滑动的5分熟状态时，将作法2的饼皮盖上，再以中火煎至饼皮呈现金黄色外观即可起锅。
- 8.将蛋饼皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的内馅，由内而外慢慢卷起即可，食用前可再加上适量的酱料增添口感。