撰文／营养师陈煌其 文编／陈凯诗 图／本报资料照、PhotoAC
现代人工作、生活环境压力大、肥胖，加上饮食外食偏高脂、高糖、精致化等因素，容易引发胃食道逆流。 胃食道逆流的成因是... 营养师陈煌其表示，胃食道逆流主要是因为食道与胃连接处有块括约肌，称为「贲门」。它平时是闭合的，在进食时，食团进入食道再经过贲门进到胃。然而如果肥胖、生活压力大、高油脂、高糖饮食、刺激性食物等等，都可能造成贲门松弛而使胃里的胃酸逆流至食道，就会出现心灼热的现象，也就是俗称的「火烧心」。 少吃咖啡因、高糖食物 避免胃食道逆流有几个饮食小撇步可供参考：
．避免刺激性、咖啡因、高糖等食物：因这些食物可能会造成交感神经兴奋，使消化变慢，让贲门松弛且胃酸分泌变多，此时胃内容物就较容易溢出到食道。
甜食与咖啡容易使交感神经兴奋而让贲门括约肌松弛及胃酸分泌增加。
．三餐7分饱，多摄取高纤食物：若短时间摄取过多的食物，使胃容量超载容易造成贲门松弛，同时也会分泌过多的胃酸来消化食物。 建议可多摄取高纤食物（例如：深绿色蔬菜、
菇类、藻类等）较能抓住食团，不会让食物逆流至食道；山粉圆、
奇亚籽等也是不错的高纤点心。
．饮食选择以软质、易消化为佳：主要避免过于坚硬、难消化的食物，如油炸物、软骨海鲜、动物筋、糯米等。这类食物会使胃排空变慢，增加食物在胃里的时间，且也是会使胃酸分泌增加。建议可选择
含水量较多的食物，如
稀饭、汤面、
蒸蛋等。
．建议饭后多走动，加快胃排空速度：餐后可以散散步，建议可走动10-30分钟，促进肠胃蠕动，让食物减少在胃里的时间。
．避免饭后马上平躺，以免食物逆流回食道：至少饭后2小时再平躺，因此睡前3小时尽量不要进食。 营养师也提醒，胃食道逆流的成因有很多，若长期胃食道逆流情况反复发生、严重，甚至影响生活作息，应就医检查是否有其他因素导致胃食道逆流发生。
