美食秘籍 男人的坐月子鸡 【材 料】 鸡腿 2只 嫩姜 1块 黑麻油 1/2杯 水 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1小匙 蠔油 1/2杯 【醃 料】 盐 适量 糖 适量 麻油 适量 【做 法】 (1)鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。 (2)姜切丝，加入醃料醃半小时。 (3)起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时， 加调味料焖2～3分钟即可盛起。
