美食秘籍 咸蛤仔 【材 料】 蚬 250公克 姜 7公克 辣椒 1条 咸酱油 适量 【做 法】 1.首先将蚬放入2大匙的盐巴﹝份量外﹞冷水中静置，吐沙约3小时备用。 2.将作法1吐沙好的蚬放入滚水中汆烫约30秒，至微开即可捞起备用。 3.再将姜切丝，辣椒切片备用。 4.将作法2、3的所有材料和咸酱油混合均匀，再浸泡约1天后即可食用。
