美食秘籍 宫保鱿鱼(2) 【材 料】 水发鱿鱼 200公克 宫保 15公克 姜 5公克 葱 2根 蒜味花生 50公克 【调 味 料】 A.白醋 1茶匙 酱油 1大匙 糖 1茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙 B.香油 1茶匙 【做 法】 1.将鱿鱼皮剥除后、切花，入滚锅汆烫约10秒即捞出沥干水分；姜切丝、葱切段，备用。 2.将所有调味料A调匀即成兑汁，备用。 3.热锅，加入约2大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜丝及宫保后，加入作法1的鱿鱼，以大火快炒约5秒，就以边炒边将作法2的兑汁淋入的方式炒匀入味，最后再加入蒜味花生及洒上香油即可。
