美食秘籍 芝麻酱淋紫茄 【材 料】 茄子 2条 秋葵 2条 柴鱼片 适量 熟白芝麻 适量 【调 味 料】 料亭芝麻酱 36公克 辣椒酱 3公克 白醋 15㏄ 姜末 8公克 【做 法】 1.所有调味料混合均匀成淋酱汁备用。 2.秋葵去蒂，放入加少许盐（份量外）的沸水中汆烫至翠绿，捞起纵切成2半备用。 3.茄子切成5公分长段，再纵切成2半，紫皮朝下放入沸水中烫软，捞起沥干盛盘。 4.将作法1的淋酱汁淋在作法3的茄子上，放上作法2的秋葵，再撒上柴鱼片与熟白芝麻即可。
