美食秘籍 起司鸡排(2) 【材 料】 鸡胸 1副 火腿片 2片 起司片 2片 裹粉： 面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鸡胸洗净、去骨，肉切开但不切断，备用。 2.将作法1的鸡肉排摊开，均匀撒上少许盐、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹后将四边包压紧。 3.将作法2依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色，再转大火炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。
