美食秘籍 西洋芹泡菜 【材 料】 西洋芹 6支 葱 2支 辣椒 2条 蒜末 2大匙 【调 味 料】 调味料Ａ： 盐 1大匙 调味料Ｂ： 香油 1又1/2大匙 糖 1大匙 盐 1小匙 【做 法】 (1)将西洋芹撕除粗茎丝，用水洗净后彻底沥干水份，斜切成2公分宽片状。葱、辣椒洗净后，分别切段与斜片备用。 (2)将调味料Ａ均匀撒在西洋芹、葱、辣椒上搅拌均匀，多次翻动醃渍约1小时，待其软化脆韧即可将盐水倒除，再用冷开水略洗一遍后沥干水份备用。 (3)将作法(2)材料及调味料Ｂ混合拌匀醃渍2小时，期间需多次翻动使其入味均匀后即可食用，放入容器中加盖置于冷藏约可保存1周。
