美食秘籍 银丝卷 【材 料】 发面面团 200公克 胡萝卜汁面团 150公克 【做 法】 1.发面面团橄成厚约0.5公分的长方块做为外皮。 2.将胡萝卜汁面团橄成厚约0.3公分的扁平长方块，用刀切成细长条，再抹上少许沙拉油作做为面心。 3.将作法2的面心放于作法1的白面皮上包卷好，切成约6公分的长段，静置松弛15分钟。 4.将作法3的银丝卷放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。 【备 注】 若想尝尝炸银丝卷的香酥美味，只要将蒸熟后的银丝卷放入约160℃的油锅中，炸至外表金黄即可。
