- 食材
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去骨鸡腿肉 1片（150克）
芋头 1/2颗
红萝卜 1/2根
洋葱 1/4颗
干香菇 2朵
糙米 40克
大蒜 2瓣
葱 1-2根
- 醃料
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盐 适量
黑胡椒 适量
酱油 1大匙
- 调味料
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盐 适量
黑胡椒 适量
麻油 5-10ml
- 营养标示
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热量：813.0卡
蛋白质：40.3g
糖类：99.0g
膳食纤维：14.7g
脂肪：28.4g
这道芋头控必学的拿手菜，关键是将蔬菜炒香和米饭、麻油一起焖煮，煮出来的米饭Q弹，带有麻油香气，跟煮得软烂的芋头拌在一起吃整个口齿留香，一口接一口停不下来！ 芋头属于根茎类食材，纤维量比白米高四倍，具有高纤维和饱足感的双重优势！
1
【准备工作】
1、鸡腿肉洗净、切小块，以〔醃料〕冷藏静置20分钟以上。
2、蔬菜洗净。芋头和红萝卜去皮、切成易入口的小块；洋葱和大蒜切末；葱切葱花。
3、干香菇泡水10～15分钟，取出沥干切小块备用，香菇水留半碗备用。
4、糙米洗净、泡水15～20分钟，沥干备用。
2
平底锅加1小匙油热锅，以中火下洋葱炒香后，加入鸡腿肉和蒜末，炒至鸡肉两面上色时，加入芋头、红萝卜和香菇，拌炒出香气后，加盐和黑胡椒调味，起锅备用。
3
将泡软的糙米装在可入电锅的大碗中，平底锅的料倒入碗内，再倒入半碗香菇水，淋少许麻油，拌一拌入电锅蒸40分钟。
蔬菜容易出水，泡糙米的水可先稍微沥掉。
4
电锅开关跳起后再焖5～10分钟，撒点葱花，美味上桌。
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