菜其一菜谱食谱

豆腐沥干水分并压碎、红萝卜与洋葱切丁后，加入牛绞肉、猪绞肉、全蛋液、起司丝、盐巴及面包粉20克，搅拌均匀。

把馅料用手捏成球状，并以左右手互抛、让汉堡肉紧实，待成型后裹上10克面包粉。

汉堡肉中心处用手为压凹后，起锅开中小火，倒入少许油量，将汉堡肉煎至两面都呈金黄色即可。

压凹汉堡肉后，在煎时较不易散开。