美食秘籍 核桃炒鸡丁 【材 料】 鸡腿肉丁 200公克 洋葱块 30公克 小黄瓜块 30公克 红甜椒块 20公克 大蒜末 1/4小匙 核桃粒 30公克 【调 味 料】 盐 1小匙 【醃 料】 酱油 1/2小匙 胡椒粉 1/4小匙 料理酒 1小匙 鸡蛋 1/2颗 太白粉 1小匙 【做 法】 1.鸡腿肉丁洗净沥乾，放入大碗中加入所有醃料拌匀，醃约20分钟，备用。 2.热锅倒入约1/2大匙油烧热，先放入大蒜末、洋葱块小火炒出香味，再加入作法1鸡腿肉丁续以小火炒至约八分熟，最后加入小黄瓜块、红甜椒块和核桃粒以大火拌炒均匀即可。 【备 注】 利用坚果炒过之后的香脆口感突显鸡肉的柔嫩。 核桃粒可先烘烤或油炸出香味再和鸡腿肉丁一起炒，香味会更浓郁，核桃的口感也更酥脆。
