美食秘籍 盐水白斩鸡 【材 料】 全鸡 500公克 姜 5公克 青葱 2支 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 米酒 2大匙 桔酱 3大匙 【做 法】 1.将全鸡洗净备用。 2.姜切片；青葱切段备用。 3.取一个炒锅加入冷水，放入作法1的全鸡和作法2的材料，以中小火煮约10分钟，焖20分钟（煮的过程中不可以让水一直滚沸，要适时的将全鸡翻面）。 4.将作法3煮熟的全鸡捞起，淋入米酒和抹上一层薄薄的盐，放至待冷后，再剁成片状盛盘，并搭配桔酱一起食用即可。
