美食秘籍 塔香珠螺 【材 料】 珠螺 1/2斤 沙拉油 适量 蒜头末 10公克 辣椒片 10公克 蒜苗丁 150公克 九层塔 8公克 【调 味 料】 米酒 适量 酱油膏 适量 蠔油 适量 香油 少许 黑醋 少许 糖 适量 盐 适量 味素 适量 【做 法】 1.珠螺以滚水汆烫至熟后捞起备用。 2.热油锅，放入蒜头末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、酱油膏、蠔油、九层塔一起拌炒，最后滴入香油、黑醋再略微拌炒数下即可。
