美食秘籍 杏仁抹酱 【材 料】 砂糖 100公克 盐 5公克 水 30公克 烤过的杏仁粒 300公克 橄榄油 30公克 糖粉 20公克 【做 法】 1.将水、盐、砂糖以小火煮至焦化（大约180℃），再加入烤过杏仁粒拌匀后，冷却备用。 2.将冷却的作法1放入食物调理机，再倒入橄榄油与糖粉，打成稠酱状即可。 【备 注】 *没有食物调理机也可以用果汁机，但切记要搅拌久一些些哦！因为焦糖杏仁果要搅打得够热才会出油，如果打不够久，只会呈粉沫状而已。 *如果觉得作法1的焦糖焦化至180℃太苦，想要甜一点可以仅将糖煮至焦黄色约165℃～170℃即可。
