- 食材
-
香菇100克
鸿喜菇100克
杏鲍菇50克
大白菜100克
葱50克
白芝麻粒适量
冷冻乌龙面2袋
- 调味料
-
胡麻油适量
酱油40克
味醂10克
昆布粉少许
盐少许
胡椒少许
秋天是品菇的好时节，此时的蕈菇最为鲜美肥硕。菇
类食材膳食纤维丰富，也相当方便料理。大仓久和大饭店日籍主厨新井明，利用常见的香菇、杏鲍菇、鸿喜菇、金针菇等，变出不同风格的菇菇料理！
1
白菜切成约一公分宽片状，葱斜切，香菇切片，鸿喜菇撕开，杏鲍菇切片，备用。乌龙面煮好，沥干备用。
2
起一锅，倒入少许沙拉油热锅，接着加入步骤一切好的菇类，以小火略炒后，接着加入白菜、葱，以及少许盐巴和胡椒一同拌炒，炒至菇类软化即可。
3
把步骤一煮好的乌龙面加入锅中，接着加入酱油、味醂、昆布粉调味，拌炒至面条收汁入味即可起锅盛盘。
4
最后在表面洒上一点白芝麻和白胡麻油，即完成。