- 【材 料】
- 低筋面粉 100公克
- 高筋面粉 50公克
- 泡打粉 2小匙
- 新鲜鸡蛋 3颗
- 橄榄油 4大匙
- 牛奶 4大匙
- 蕃茄糊 2大匙
- 海盐 1/2小匙
- 干燥罗勒 1小匙
- 起司粉 1大匙
- 黑胡椒 适量
- 九层塔叶 6片
- 蕃茄 1/2颗
- 【做 法】
- 1.将低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
- 2.九层塔叶剪成丝状；蕃茄切成薄片备用。
- 3.取钢盆，依序放入鸡蛋打散、橄榄油、牛奶、蕃茄糊、海盐、干燥罗勒、起司粉、作法2的九层塔丝与黑胡椒搅拌均匀。
- 4.将作法1的过筛粉类分次加入作法3中，用刮刀轻轻拌匀。
- 5.把作法4拌好的面糊倒入模型中，平均摆上作法2的蕃茄薄片，再放入以180℃预热的烤箱，烤约40~50分钟即可。
- 【备 注】
- 法式咸蛋糕制作方法真的很简单，但将橄榄油倒入蛋液的这个步骤要特别注意，因为油水不易融合，必须分次慢慢倒入橄榄油，待完全吸收后才可以再继续倒入。