- 饺子皮制作食材
-
中筋面粉160克
热水120克
盐3克
甜菜根去皮50克
菠菜50克
- 其他食材
-
水饺6颗
宁波薄切年糕100克
干燥鳀鱼干10克
昆布5克
青葱2根
洋葱1/4颗
蛋1颗
海苔1包
芝麻油2克
白芝麻 适量
大红辣椒适量
大绿辣椒适量
酱油少许
水500-600c.c.
询问度破表的韩式双色饺子皮教学来啦！来一锅暖呼呼年糕饺子汤，好看又好味！
1
制作双色天然染色剂，红色饺子皮部分，在调理机放入切块甜菜根跟水，打匀后过筛备用；绿色饺子皮部分，同样放入菠菜跟水打匀后过筛备用。
2
取锅把甜菜根水煮滚，煮滚后即可倒到碗里备用，菠菜水亦同。
3
面粉分别加入甜菜根水和菠菜水后拌匀成面团，在室温静置，让面团松弛一小时。同时将年糕泡水30分钟。
4
用虎口搓揉面团10分钟，接着将面团分为数等分，切分后的小面团一一用手压扁，沾一些面粉，并取杆面棍将小面团杆成饺皮。
5
饺子皮先以一般汤饺包法，对折后边缘捏出小波浪状。
6
将饺子两端捏起成花苞状，为一般韩式汤饺的包法。
7
取锅加水，并加入鳀鱼干跟昆布煮五分钟，时间到后将鳀鱼跟昆布捞起，并加入年糕跟水饺，煮5-8分钟。
8
时间到后加入洋葱、青葱、盐、酱油、蛋、香油。最后摆盘可放上红绿辣椒及白芝麻、海苔点缀。