- 【材 料】
- 猪五花薄片肉 30公克
- 蒟蒻丝 30公克
- 日式三角油豆腐 1片
- 牛蒡 20公克
- 鸭儿芹 少许
- 胡萝卜 15公克
- 沙拉油 适量
- 红味噌 30公克
- 酒 10㏄
- 水 400㏄
- 磨碎白芝麻粉 10公克
- 【做 法】
- 1.猪五花薄片肉切成2公分长段；鸭儿芹洗净切段备用。
- 2.蒟蒻丝放入滚水汆烫3分钟捞起；日式三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟捞起，切成丝状；牛蒡刮除表皮削成丝状；胡萝卜切片后再切丝备用。
- 3.锅中加入沙拉油烧热，放入猪肉段炒至变色后，加入作法2的所有材料一起拌炒均匀后，加入酒、水煮开并捞除浮沫，再继续略煮约？分钟（或秒）即可加入红味噌，用网杓边搅至红味噌均匀散开后，再加入磨碎白芝麻粉。
- 4.将作法3盛入碗中，再撒上鸭儿芹段即可。