美食秘籍 马卡龙饼 【材 料】 TPT 90公克 糖粉 50公克 蛋白 80公克 细砂糖 40公克 塔塔粉 0.5公克 【做 法】 1.TPT和糖粉一起过筛。 2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。 3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀，即为面糊。 4.将面糊装入挤花袋中。 5.在烤盘上挤出数个直径3公分大小的小面糊后，静置让其表面呈现出干状，再放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。 【备 注】 TPT就是杏仁粉与糖粉以1:1比例调和而成的
