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把蔬菜材料切丁并烫熟，吉利丁泡冷水泡软，备用。取锅倒入啤酒、酱油、盐、糖、味醂、姜片、葱段，用小火加热煮五分钟。

加入柴鱼片煨煮五分钟后过滤汤汁。

把滤好的汤汁倒回锅中，加入吉利丁片，煮至吉利丁片融化，备用。

取模具，铺上红萝卜、蒲烧鳗，倒入些许汤汁，再铺上甜豆、玉米笋，最后再淋上汤汁，直到倒满模具为止。

放入冰箱冷藏一小时，确认成型后即可倒出，切成适口大小盛盘即完成。