美食秘籍 步步高升 【材 料】 冬菇 12朵 竹笙 12条 青江菜 12棵 虾仁 1/2斤 中油 2两 【调 味 料】 盐 1/2两 味精 1/2两 白胡椒粉 少许 米酒 少许 蠔油 1两 太白粉 1两 【做 法】 (1)竹笙发好取中段、冬菇洗净泡软备用。 (2)虾仁及中油绞浆，加入盐，味精，白胡椒粉及米酒拌匀，灌入竹笙中，上笼蒸四分钟，取出备用。 (3)泡软之冬菇加入蠔油及高汤卤熟备用。 (4)青江菜洗净，锅中烧开水，下青江菜煮熟，捞起备用。 (5)将竹笙、冬菇及青江菜排盘，热锅入高汤，下太白粉芶芡淋在上面即可。
